Masih mengutip dari Kompas.com, langkah awal memasak daun pepaya agar tidak terlalu pahit adalah jangan meremasnya.Pasalnya, jika tulang daun patah dan mengeluarkan getah, daun pepaya akan terasa lebih pahit.Menurut Siswanto, Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja, cara ampuh dan aman untuk mengurangi pahit daun pepaya adalah direbus dalam waktu yang lama.
Baca Juga: Siapa Sangka 5 Biji-Bijian Ini Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan, Cari Tahu Apa Saja!
Baca Juga: Jangan Disepelekan Bibir yang Gatal Secara Tiba-tiba, Bisa Jadi Gejala Awal Alergi Komestik!
“Pada intinya kalau daun pepaya pasti ada khas pahitnya. Pahitnya bisa diminimalis dengan cara direbus dengan lama, kurang lebih 3 kali proses perebusan,” jelas Siswanto.Proses memasak daun pepaya dibagi dalam tiga tahap, yakni merebus satu jam, kemudian buang air bekas rebusan.Cuci kembali daun pepaya dengan air dingin dan rebus selama 45 menit.Terakhir, cuci lagi dengan air dingin mengalir dan rebus kembali selama 30 menit.