Tentunya, cara ini akan membuat gorengan menjadi makanan yang tinggi lemak trans di dalamnya.
Padahal, lemak trans juga dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas.
3. Mengandung akrilamida
Akrilamida adalah zat beracun yang dapat terbentuk dalam makanan selama memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang.
Zat ini dibentuk oleh reaksi kimia antara gula dan asam amino yang disebut asparagine.
Makanan bertepung seperti produk kentang goreng, tahu isi, donat, atau bakwan, memiliki konsentrasi akrilamida yang lebih tinggi.
Jika dikonsumsi, maka risiko kita mengalami kanker akan semakin tinggi pula.
Akrilamida pada makanan juga bisa memicu gangguan ginjal, kanker endometrium dan ovarium.
Artikel ini sudah tayang di Kompas.com dengan judul: 3 Alasan Gorengan Selalu Dianggap Makanan Tak Sehat