1. Bebek Gulai Kurma (Aceh)
Di Aceh hidangan lebaran yang sangat khas dan wajib ada di meja makan adalah Bebek Gulai Kurma.
Uniknya, meski menggunakan kata 'Kurma' dalam namanya, namun ternyata hidangan ini sama sekali tidak menggunakan kurma saat memasak lho.
Bebek dimasak dengan daun pandan, daun temurui, dan serai serta diberi kuah santan.
Rempah yang digunakan pun sangat kaya seperti cengkeh, kayu manis, biji pala, dan kapulaga untuk menambah cita rasa hidangan ini.
2. Soto Banjar (Banjarmasin)
Banjarmasin berbeda dengan daerah lain yang cenderung memiliki makanan khas dengan bumbu gulai atau kari yang bersantan.
Di daerah ini hari lebaran justru jadi momen spesial untuk menyantap semangkuk Soto Banjar.
Soto Banjar khas Banjarmasin ini dimasak dengan rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.