Seorang sejarahwan kuliner yaitu Fdly Rahman menyebutkan bahwa kue kering lebaran ada di Indonesia dimulai sejak zaman kolonial Belanda.
Dan kue kering lebaran yang dikenal saat ini bukanlah khas Indonesia tetapi Eropa.
"Dulu masyarakat Indonesia menyajikan kudapan-kudapan daerah seperti yang kita kenal sekarang saat lebaran seperti apem, opak, rengginang," jelas Fadly yang dikutip dari kompas.com.
Tapi sayangnya kudapan tersebut tertutup dengan kue kering lebaran yang tren saat ini.
"Namun mereka berada di belakang bayang-bayang kue-kue Eropa ya seperti kastengel, nastar yang sering kita jumpai sekarang yang dianggap lebih modern, lebih trendy," ucapnya.
Fadly menyebutkan bahwa kue kering lebaran seperti yang saat ini sering disantap pertama kali diproduksi justru oleh orang Belanda.
"Bagaimana prosesnya bisa menjadi hidangan lebaran ini tidak bisa dilepaskan dari interaksi sosial budaya masyarakat Bumi Putrera, masyarakat Islam Indonesia, dengan orang-orang Eropa," jelasnya.