2. Jangan cuci daging kambing
Tidak mencuci daging kambing juga bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.
Setelah menghilangkan bagian lemak pada daging kambing, jangan bersihkan daging kambing dengan air.
Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitar daging kambing.
3. Potong berlawanan arah serat
Kemudian, potong daging kambing berlawanan dengan arah serat.
Pemotongan daging kambing yang salah atau tidak berlawanan dengan arah serat menyebabkan kelembapan daging kambing tersimpan lebih lama di dalam daging.
Kelembapan pada daging kambing merupakan penyebab terbesar timbulnya bau prengus pada daging kambing.
4. Tambahkan garam saat marinasi
Selain itu, kadar kelembapan pada daging kambing bisa dikurangi dengan cara menambahkan garam saat marinasi.