Kentang juga mengandung antioksidan seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.
Antioksidan penting untuk dimiliki dalam diet karena dapat membantu melawan radikal bebas.
Penumpukan radikal bebas dalam tubuh dapat meningkatkan risiko terkena penyakit kronis.
Baca Juga: Resep MPASI Bayi Usia 10 Bulan: Pie Ikan dengan Topping Kentang Keju
Pati resisten
Kentang mengandung pati resisten, yaitu pati yang lebih lama dicerna.
Ini dapat membantu memberi makan bakteri baik di usus sehingga menciptakan mikrobioma yang lebih sehat.
Selain itu, pati resisten menyebabkan Moms kenyang lebih lama.
Makanan paling mengenyangkan
Menurut Satiety Index of Common Foods, yang diterbitkan oleh University of Sydney, kentang menduduki peringkat sebagai makanan paling mengenyangkan untuk dikonsumsi sendiri.
Ini 223% lebih mengenyangkan daripada sepotong roti putih, dan bahkan mengalahkan makanan bertepung umum lainnya yang banyak dikonsumsi masyarakat seperti oatmeal, pasta, nasi, dan kacang-kacangan.