Saluran air atau selokan biasanya penuh dengan bahan kimia seperti bahan pembersih, oksidasi sistem pipa, dan sampah yang membusuk.
Ketika minyak goreng bersentuhan dengan bahan-bahan kimia tersebut akan bereaksi membentuk zat sabun atau lilin.
Zat sabun atau lilin ini yang disebut fatberg.
Fatberg biasanya terbentuk dengan menempel di dinding selokan.
Fatberg ini bisa saja berkembang dari waktu ke waktu.
Bisa saja beratnya menjadi puluhan kilogram dan memerlukan penanganan serius karena menyumbat saluran air.
Fatberg sangat merusak jaringan pipa dan sistem saluran pembuangan.
Saat fatberg terbentuk dan terus membesar, ini awalnya bisa sedikit menyumbat saluran air sehingga membuat kinerjanya kurang efektif.