Merebus sayuran yang tumbuh di atas tanah dilakukan dengan mencuci sayuran terlebih dahulu hingga bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran yang sama.
Masukkan 2-3 cm air asin atau sejumput garam ke dalam panci kemudian didihkan air.
Tambahkan sayuran dengan hati-hati.
Jika sayuran tak seluruhnya tertutup air, tambahkan lebih banyak air mendidih.
Tutup panci secara rapat agar cepat kembali mendidih, kecilkan api dan didihkan secara perlahan sampai sayuran terasa empuk.
Jika air menyusut dan sayuran belum terasa matang, tambahkan air yang telah mendidih.
Waktu memasak tergantung pada ukuran dan jenis pada sayuran.
Butuh waktu 3-5 menit untuk merebus sayuran daun seperti kangkung, bayam, dan kubis.
Untuk sayuran seperti brokoli, buncis, kembang kol, daun bawang, jagung manis, kacang polong memerlukan waktu 8-10 menit.
Sedangkan untuk sayuran yang memiliki tekstur keras seperti wortel, lobak, labu, ubi membutuhkan waktu perebusan selama 12-15 menit.