Nakita.id – Seiring berkembangnya pengetahuan, semakin bermunculan cara-cara memasak yang baru.
Selain memiliki tujuan akhir untuk menciptakan rasa yang nikmat, memasak harus dapat mempertahankan nutrisi pada makanan.
Ini yang mungkin jadi tantangan tersendiri ketika Moms memasak sayuran.
Pasalnya nutrisi makanan bisa saja hilang atau tersedia lebih banyak bergantung pada makanan itu disiapkan.
Memilih metode memasak yang tepat dapat membantu melestarikan lebih banyak nutrisi dalam sayuran.
Jadi bagaimana cara memilih metode yang tepat? Untuk menentukan Mom harus melihat nutrisi dalam sayuran, apakah mereka larut dalam air atau lemak.
Dilansir dari Live Strong, berikut ini adalah cara paling bergizi untuk memasak sayuran.
1. Mengukus
Mengukus adalah salah satu cara terbaik untuk memasak sayuran jika tujuannya adalah mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.
Baca Juga: 4 Jenis Sayuran yang Wajib Dimakan Setiap Hari Kalau Mau Sel Kanker Otomatis Menjauh dari Tubuh
Menurut sebuah studi September 2013 di Nutrition & Food Science, ini dianggap sebagai metode memasak terbaik untuk melestarikan vitamin C dalam sayuran.
Menurut Jamie Lee McIntyre, RDN, memasak sayuran dalam air seperti merebus dapat menyebabkan vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C keluar.