Kanungan enzin protease untuk membuat daging empuk ini, bisa Moms temukan pada buah kiwi.
Cara mengempukkannya juga mudah kok. Moms hanya tinggal merendam daging selam seminggu di dalam kiwi yang sudah dihaluskan.
2 Pakai baking soda
Daging juga bisa lebih empuk, apabila Moms menggunakan baking soda saat memasaknya.
Disebutkan Cook's Illustrated, baking soda dinilai dapat membuat permukaan daging menjadi alkali sekaligus menghambat ikatan protein.
Sayanngnya, penggunaan baking soda dapat memunculkan rasa basa pada daging.
Apabila ingin diberi baking soda, Moms bisa pilih potongan daging yang paling keras dan jangan lupa potong daging berukuran kecil dan tipis, ya.
3 Dimasak dengan teknik slow cooking
Keempukan daging juga bisa ditentukan dari cara memasak daging itu sendiri, Moms.
Agar daging bisa empuk secara merata, Moms bisa gunakan teknik slow cooking.
Caranya juga mudah, karena dalam teknik ini hanya perlu memanfaatkan api kecil saat proses memasak.