Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
Diamkan Semalaman
Jadi, daging dicampurkan dengan aneka bumbu + baking powder lalu diamkan semalaman di kulkas.
Baking powdernya tak perlu terlalu banyak, cukup 1 sendok teh untuk 1 kilo daging.
Nantinya, bumbu dan baking powder akan meresap dalam daging dan membuatnya jadi empuk banget.
Cara ini juga sekaligus memarinasi daging sehingga rasanya jadi lebih enak.
Nah, untuk hasil maksimal, daging sebaiknya dipotong dalam ukuran tak terlalu besar.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Lezat saat Idul Adha, Dijamin Bikin Ketagihan Moms!
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.
Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Diketahui juga bahwa selain tahu cara mengempukkan, kita juga wajib tahu cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing berikut ini.