Nakita.id - Setiap tanggal 10 Muharram, umat Islam menjalani puasa Asyura.
Menurut sistem penanggalan kalender Masehi, puasa Asyura pada 10 Muharam jatuh pada Senin, 8 Agustus 2022.
Khususnya, umat islam di Banjar, Kalimantan Selatan, mereka merayakannya dengan tradisi membuat bubur Asyura.
Bubur Asyura terbilang unik karena dibuat dari campuran 41 jenis bahan.
Bahannya terdiri dari aneka macam sayuran, kacang-kacangan, sampai daging.
Uniknya, 41 bahan ini harus dilengkapi karena sudah jadi tradisi bubur Asyura.
Sebetulnya tidak ada resep yang pasti dalam membuat bubur Asyura.
Namun, memang ada beberapa bahan wajib yang selalu digunakan oleh orang-orang Banjar.
Misalnya, seperti kangkung, jagung manis, wortel, kentang, daun pucuk waluh, dan bahan-bahan lainnya.
Baca Juga: Manfaat Bancakan untuk Anak, Tradisi Turun Temurun yang Masih Dilakukan oleh Sebagian Orang
Ciri khas bubur Asyura di Banjar yakni, membuatnya berramai-ramai bukan oleh satu orang saja, tapi beberapa kelompok.
Biasanya warga akan berkumpul untuk memasak bubur Asyura di masjid-masjid kemudian dibagikan ke warga sekitar
Namun, sebelum dibagikan, bubur yang sudah matang didoakan dulu bersama-sama dengan dibacakan doa selamat.
Menurut sejarahnya, tradisi Bubur Asyura berkaitan dengan kisah ketika Nabi Muhammad masih hidup.
Saat itu, Perang Badar sedang berlangsung dan seorang sahabat Nabi Muhammad memasak bubur.
Namun, jumlah makanan yang ia buat tak mencukupi karena jumlah prajurit yang begitu banyak.
Akhirnya, Nabi Muhammad memerintahkan para sahabatnya untuk mengumpulkan bahan apa saja yang tersedia untuk kemudian dicampurkan ke dalam bubur.
Bubur inilah yang kemudian kita kenal dengan sebutan bubur Asyura.
Bagi Moms yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep bubur Asyura yang bisa diikuti.
Bahan-bahan
150 gram beras, 30 gram bayam, 30 gram kangkung, 40 gram jagung manis, 40 gram wortel, 40 gram kentang.
20 gram kacang tanah, 20 gram kacang hijau, 20 gram kacang kedelai, 20 gram kacang panjang, 50 gram ayam potong kecil, ceker ayam sesuai selera.
50 gram daun pucuk waluh, 30 gram daun kemangi, 100 ml santan, 3 lembar daun salam, 1 ikat daun melinjo, 40 gram buah melinjo.
Bawang putih secukupnya, cincang Jahe secukupnya, geprek garam, dan lada untuk penyedap, dan air secukupnya.
Kemudian, aneka bahan lainnya agar genap 41 bahan.
Pelengkap
Abon sapi secukupnya, sambal goreng tempe secukupnya, dan telur dadar iris secukupnya.
Nah Moms, berikut cara membuat bubur Asyura. Simak langkah-langkahnya, ya!
Baca Juga: Punya Beragam Budaya, Beginilah 5 Tradisi Lebaran Dari Berbagai Daerah di Indonesia yang Unik Banget
1. Rendam beras dengan air agar beras cepat lunak dan mudah dimasak.
2. Siapkan panci anti lengket, panaskan, lalu tuang minyak. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis bersama minyak, jahe, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Pastikan beras tercampur rata dengan minyak.
4. Tuang air secukupnya dan daun salam, lalu masak bubur.
5. Masukkan bahan yang membutuhkan waktu memasak lebih lama, yakni ayam potong, ceker ayam, dan aneka kacang-kacangan.
6. Lanjut dengan memasukkan aneka sayur dengan tekstur keras, seperti kentang, wortel, dan jagung manis.
7. Masak sambil diaduk secara berkala dengan api sedang hingga hampir matang.
8. Jika sudah hampir matang, masukkan sayuran yang mudah matang seperti kangkung, bayam, daun kemangi, daun melinjo, buah melinjo, daun pucuk waluh, dan lain-lain.
9. Aduk rata, masukkan santan dan bumbu. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang dan sajikan bersama pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul "Mengenal Bubur Asyura Khas Banjar yang Muncul Setiap 10 Muharram"