"Kadang kan kalau berjualan, kita tidak hanya pakai untuk satu kali, mungkin dua hingga tiga porsi ungkepan, jadi untuk memperpanjang jangka simpannya saja," sambungnya.
4. Pakai perbandingan bumbu yang tepat
Terlalu banyak air bisa membuat bumbu tidak terasa saat kita memakan ayam.
"Jadi, si bumbu itu kan kalau Indonesia harus berani rempah dan bumbu dibandingkan dengan air. Semisal, bumbunya 500 gram, airnya dua liter kan akan jomplang," tutur Pian.
Pian menyarankan agar kita menggunakan perbandingan 500 gram bumbu dan 500 mililiter air, bisa air kelapa atau air biasa.
5. Gunakan api kecil
Besar kecilnya api kompor rupanya juga memengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam, Moms. Pian mengatakan, api besar memang bisa membuat ayam cepat matang.
"Cuma untuk penyerapannya kan, kasarnya hanya sekadar membilas," tambah Pian.
Oleh sebab itu, gunakanlah api kecil selama mengungkep ayam supaya bumbu bisa menyerap dengan baik.
Durasi mengungkep ayam yang disarankan oleh Pian adalah 40 menit.
6. Tutup panci
Pastikan Moms menutup panci selama mengungkep ayam.
"Sistem tutup itu kan kasarnya sama dengan presto. Jadi, istilahnya dia dapat panas satu dari api, kedua dari kedap udara. Tidak ke luar si asap, itu untuk mempercepat sebetulnya," ujar Pian.
Nah, itu dia Moms cara ungkep ayam supaya bumbunya meresap sampai ke dalam. Selamat mencoba!
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul “Cara Ungkep Ayam yang Bumbunya Meresap Sampai Ke Dalam, Tips Nomor 1 Jarang Ada yang Tahu”.