Baca Juga: 3 Pilihan Menu Buka Puasa Aneka Minuman, Pas untuk Lepas Dahaga
1. Rebus air dengan gula merah sampai mendidih. Angkat, saring. Sisihkan. Kalau menggunakan campuran susu segar atau air kelapa. Takarannya adalah 1,5 liter air dan 500 gram susu segar atau air kelapa.
2. Rebus kembali air gula. Masukkan daun pandan, garam, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling. Masak dengan api kecil sampai pisang cukup empuk sekitar 20 menit.
2. Kue Nagasari
Kue tradisional ini merupakan takjil lezat yang mudah dibuat. Bahan-bahan yang Moms perlukan, antara lain :
2 buah pisang tanduk untuk isian, kukus, kupas, belah dua, potong panjang 3 cm, 65 gram tepung sagu, 225 ml santan dari 1/4 butir kelapa, 225 gram tepung beras, 700 ml santan dari 1 butir kelapa, 125 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, 1 lembar daun pandan, 4 buah mata nangka, potong kotak 26 lembar daun pisang muda, untuk membungkus.
Cara membuat nagasari:
1. Siapkan wadah kecil. Buat larutan dari tepung sagu dan 225 ml santan, lalu sisihkan.
2. Siapkan panci, lalu isi dengan tepung beras dan 700 ml santan, aduk sampai rata. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk agar adonan tidak gosong bagian bawahnya.
3. Tambahkan larutan tepung sagu secara bertahap ke dalam adonan yang sedang direbus, lalu tambahkan nangka. Masak sampai licin sambil terus diaduk. Angkat adonan saat sudah licin.
4. Siapkan daun pisang muda untuk membungkus. Letakkan adonan secukupnya dan taruh pisang tanduk di atasnya. Kemudian, tutup kembali dengan adonan. Bungkus adonan dengan daun.
5. Terakhir, kukus kue nagasari yang sudah dibungkus di dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 15 menit sampai matang.