- Tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata. Masukkan tahu, telur, dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Goreng adonan tahu sesendok demi sesendok hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Goreng sisa adonan dengan cara yang sama sambil kucurkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam minyak goreng panas. Goreng adonan hingga kering dan renyah, angkat dan tiriskan. Sajikan tahu dan angkat kremesan saat masih hangat.
3. Resep Urap Sayur Bumbu Sangrai
Urap sayur biasa dihidangkan dengan nasi uduk, nasi liwet, atau nasi kuning.
Bahan sayur : 3 ikat daun singkong, 2 ikat daun kenikir, 10 helai kacang panjang, 2 genggam kecambah panjang 2 buah wortel, potong korek api.
Bumbu urap : 1 buah kelapa mudah ukuran besar, parut memanjang, 6 lembar daun jeruk segar, tidak dihaluskan 2 lembar daun salam kering, tidak ikut dihaluskan, 5 buah cabai merah besar 10 buah cabai merah keriting.
Kemudian cabai kecil secukupnya, 8 siung besar bawang putih, ¾ kelingking kencur, ¼ jempol kunyit, 15 gram atau 2 sdt terasi bakarm ½ sdt asam jawa, 2 sdm penuh gula merah 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt garam.
Cara membuat urap sayur bumbu sangrai :
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kecambah panjang, masak sebentar, angkat dan tiriskan.
- Didihkan air sebanyak 2 liter menggunakan api besar. Beri dua sendok makan garam. Rebus daun singkong sampai empuk. Setelah daun singkong empuk langsung angkat dan masukkan ke air es atau guyur dengan air mengalir agar warna tetap hijau.
- Rebus daun kenikir dan kacang panjang dengan cara yang sama seperti daun singkong.
Baca Juga: 5 Ide Kreasi Menu Sahur yang Praktis dan Gak Banyak Pakai Bahan, Lengkap dengan Resep!