Cara menggoreng:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Setelah minyak panas, masukkan emping ke dalam wajan dengan jumlah yang secukupnya agar tidak terlalu padat.
3. Goreng emping hingga berwarna kecokelatan dan terlihat garing, sekitar 2-3 menit.
4. Angkat emping dengan menggunakan sutil atau sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak yang berlebih. Ulangi proses yang sama hingga semua emping selesai digoreng.
Tips:
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan emping. Dengan begitu, emping tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terlalu banyak memasukkan emping ke dalam wajan, karena bisa membuat suhu minyak menurun dan menghasilkan emping yang tidak garing.
- Pastikan emping benar-benar kering sebelum digoreng, agar emping tidak meletus atau melemparkan minyak panas ketika digoreng.
Memilih Emping Kualitas Bagus
Berikut beberapa tips untuk memilih emping melinjo yang berkualitas baik.
1. Memilih emping yang masih utuh dan tidak pecah.