Pada saat smoke point ini tercapai, maka lemak dalam minyak goreng tersebut akan terurai menjadi gliserol dan asam lemak bebas, sehingga memengaruhi rasa dan tentunya kualitas minyak dan makanan yang dimasak.
Pilihlah minyak dengan smoke point yang lebih tinggi untuk menggoreng, sehingga Moms dapat memasak pada suhu yang sesuai dan makanan dapat dimasak lebih cepat dan menyerap lebih sedikit minyak dalam prosesnya.
Lalu, apa saja jenis minyak sehat yang bisa Moms pilih untuk menggoreng?
BACA JUGA: Ini 5 Camilan Antimainstream untuk Teman Nonton Piala Dunia, Pasti Bisa Buat Sendiri!
1. Minyak kanola
Minyak kanola memiliki rasa yang netral dan smoke point yang cukup tinggi, sehingga cocok untuk menumis dan memanggang.
Meski minyak kanola mengandung lebih sedikit antioksidan dibandingkan dengan minyak zaitun, minyak ini mengandung asam alfa-linoleat, sejenis omega-3 yang juga memiliki banyak manfaat, terutama untuk kesehatan jantung.
2. Minyak almon
Minyak almon adalah salah satu minyak dengan smoke point yang sangat tinggi, sehingga cocok dipakai menggoreng.
Minyak almon juga pas digunakan untuk mengolah makanan penutup, seperti pengganti krim kocok, namun lebih sehat.