Bawang putih kupas dapat digunakan untuk resep apa pun yang membutuhkan bawang putih segar atau dimasak.
3. Bawang putih cincang
Bonneau merekomendasikan untuk menggunakan bawang putih cincang segera untuk rasa dan tekstur terbaik, tetapi bawang putih dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama sehari.
Gunakan bawang putih cincang berumur sehari karena akan kehilangan sebagian teksturnya, dan bahan tambahan lainnya dapat membantu menutupinya.
Bonneau menyatakan, bawang putih cincang tidak boleh disimpan dalam minyak pada suhu kamar atau bahkan di kulkas, karena kecil kemungkinannya dapat menyebabkan botulisme.
"Bawang putih cincang dalam minyak yang Anda beli di toko telah diolah dengan pengawet untuk mencegahnya," kata Bonneau.
Bisakah membekukan bawang putih?
Meskipun menyimpan satu bawang putih utuh akan memberi Anda umur yang paling lama, pembekuan akan memberi Anda lebih banyak waktu untuk menyimpan beberapa siung bawang putih utuh yang sudah dikupas atau bawang putih cincang.
"Seperti bawang putih yang didinginkan, bawang putih beku kehilangan teksturnya tetapi rasanya tetap enak. Jadi gunakanlah dalam jenis hidangan yang teksturnya tidak penting," kata Bonneau.
Untuk membekukan bawang putih cincang, masukkan ke dalam stoples kecil, sisakan ruang untuk ekspansi, dan bekukan hingga tiga bulan. Anda juga dapat membekukan bawang putih cincang dalam minyak tanpa risiko botulisme.
Cincang bawang putih segar dan tambahkan ke stoples atau nampan es batu. Taburi dengan minyak dan segera bekukan, simpan hingga tiga bulan.
Gunakan bawang putih dan minyak untuk masakan yang dimasak seperti sayuran tumis atau panggang, sup, dan saus.
Anda juga dapat membekukan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas dalam wadah kedap udara atau kantong freezer zip-top hingga tiga bulan. Gunakan dalam masakan yang dimasak, karena bawang putih akan kehilangan banyak tekstur renyahnya saat dicairkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul "Trik Menyimpan Bawang Putih agar Lebih Awet dan Tidak Cepat Busuk"
Penulis | : | Poetri Hanzani |
Editor | : | Poetri Hanzani |
KOMENTAR