Dijamin Anti Nangis-nangis Saat Masak! Begini Tips Memotong Bawang Bombay Tanpa Bikin Mata Perih dan Berair

Nakita.id - Memotong bawang bombay sering kali bikin mata perih sampai menangis.

Hal tersebut karena bawang bombay memiliki struktur sulfida dalam lapisan umbinya yang bisa berubah menjadi gas asam sulfoksida amino.

Gas tersebut akan membuat mata menjadi perih sampai berair.

Melansir dari The Kitchn, yuk ikuti tips supaya kita tidak menangis saat memotong bawang bombay.

1. Gunakan pisau tajam

Sebelum memotong bawang bombay, pastikan pisau sudah diasah sampai tajam.

Pisau tajam akan merusak lapisan umbi bawang bombay.

Hal tersebut nantinya akan membuat gas asam sulfoksida amino yang dikeluarkan tidak banyak.

Sehingga, mata tidak akan terasa pedas saat memotong bawang.

Baca Juga: Stop Minum Air Rebusan Bawang Putih! Dikira Bermanfaat untuk Kesehatan Tubuh, Nyatanya Orang dengan Kondisi Seperti Ini Malah Bisa Sambangi RS Bolak-balik Gegara Bahan Dapur Murah Meriah Itu

2. Potong bawang bombay terbalik

Pertama-tama, belah bawang bombay menjadi dua bagian.

Selanjutnya, balik permukaan bawang bombay yang sudah dipotong menghadap ke talenan.

Dengan begitu, lapisan umbinya yang terbuka tidak akan menghadap ke mata.

3. Cuci tangan sebelum memotong bawang

Jangan lupa cuci tangan sebelum memotong bawang bombay.

Selanjutnya, cuci semua bawang bombay sebelum dipotong.

Dengan begitu, sebagian gas asam sulfosida amino dalam bawang bisa hilang.

Hal tersebut bisa mengurangi risiko mata perih saat memotong bawang bombay.

 Baca Juga: Sering Dijadikan Sebagai Campuran Martabak Telur, Ternyata Ini Bahaya Makan Bawang Bombay Terlalu Banyak untuk Kesehatan

4. Dinginkan bawang bombay

Menaruh bawang bombay di dalam kulkas bisa mengurangi enzim alinase dan sulfida.

Pertama, kupas bawang bombay dari lapisan terluarnya, lalu masukkan bawang bombay ke dalam kulkas.

Namun, jangan menaruh bawang bombay di freezer karena bisa membuat lapisannya lembek saat dicairkan.

5. Nyalakan penyedot udara di atas kompor

Apakah Moms memiliki vent hood atau penyedot udara yang biasa terpasang di atas kompor?

Coba nyalakan penyedot udara agar gas yang keluar dari bawang bombay dapat diserap langsung.

Pastikan Moms menaruh talenan dan memotong bawang dekat kompor. Hal ini supaya gas yang keluar bisa langsung terserap oleh vent hood.

Untuk melihat kembali tips supaya kita tidak menangis saat memotong bawang bombay, cek halaman 2. (*)

Baca Juga: Selalu Ditumis Oleh Ibu Rumah Tangga, Ternyata Bawang Putih dan Bombay Justru Lebih Sehat Saat Dimakan Mentah

 

PROMOTED CONTENT