Bukannya Menyehatkan, 7 Sayuran Ini Jika Dimasak Terlalu Matang Justru Berisiko Bagi Kesehatan

Nakita.id - Penting bagi kita untuk menjaga nutrisi dalam makanan kita, terutama dalam hal sayuran. Beberapa sayuran justru memiliki manfaat kesehatan terbaiknya saat dimasak dengan cermat dan tidak terlalu matang.

Mengapa demikian? Proses pemasakan yang berlebihan dapat mengurangi kadar nutrisi dan rasa alami dalam sayuran.

Berikut ini adalah beberapa contoh sayuran yang sebaiknya tidak dimasak terlalu matang:

1. Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, vitamin K, serat, dan senyawa antioksidan. Memasak brokoli terlalu lama dapat mengurangi kadar vitamin C dan senyawa lainnya yang sensitif terhadap panas.

Pilihan terbaik adalah merebus brokoli selama beberapa menit hingga sedikit empuk, namun tetap mempertahankan warna hijau segarnya.

2. Paprika

Paprika kaya akan vitamin C, vitamin A, dan senyawa antioksidan seperti karotenoid. Memasak paprika terlalu lama dapat mengurangi kadar vitamin C dan menghilangkan warna cerahnya.

Paprika bisa dimasukkan dalam sajian mentah, dipanggang sebentar, atau diolah dalam tumisan agar tetap renyah.

3. Buncis

Buncis adalah sumber serat penting dan vitamin K. Memasak buncis dengan merebusnya terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi lembek dan warnanya memudar.

Baca Juga: Bahaya Makan Kangkung Setiap Hari, Dampaknya Langsung Dirasakan Tubuh

PROMOTED CONTENT