4. Tambahkan putih telur
Putih telur bisa tetap ditambahkan walaupun adonan sepertinya sudah cukup cair.
Putih telur akan membuat siomay semakin padat namun juga lembut.
5. Labu siam membuat siomay makin lembut
Labu siam cukup diparut dan diperas hingga keluar airnya.
Setelah itu labu siam tinggal ditambahkan pada siomay untuk membuat teksturnya jadi makin lembut. Jumlah labu juga tidak perlu terlalu banyak.
Cukup 100 gram labu per 500-600 gram adonan.
Baca juga: Resep Kue Kering untuk Momen Memasak Bersama Si kecil Saat Liburan
6. Banting adonan
Jangan hanya mengaduk adonan dengan lembut.
Adonan siomay juga perlu sedikit dibanting-banting agar hasilnya padat dan kompak.
7. Jangan terlalu banyak sagu