Meskipun bukan berasal dari Indonesia, ragam jenis panganan olahan keju kerap dianggap cocok dengan kuliner nusantara.
"Keju kalau dilihat cooking technique sangat fleksibel. Keju bisa menjadi topping, isian, dicampurkan dengan adonan, dilelehkan, bisa menjadi makanan pembuka, dessert, dan macam-macam.
Maka perpaduan keju dan kuliner nusantara cocok tapi harus memilih keju yang rasanya cocok dengan masakan Indonesia," kata Chef Degan.
Baca Juga: Resep Makaroni Cup Keju, Mudah Dibuat dan Disukai Keluarga
Rasanya cocok maksud Chef Degan adalah adanya kesimbangan antara rasa keju dengan kuliner nusantara.
Sementara bagaimana memilih bahan-bahan yang pas ketika akan memasak perpaduan keju dengan kuliner nusantara?
"Kita harus memilih bahan-bahan yang netral misalnya sayur brokoli atau labu siam.