HelperPertama-tama, kita harus menjadi helper yang bertugas mencuci piring, mengambil bahan-bahan, atau menjadi pelayan.
Di sinilah seseorang belajar untuk mengenali bahan dan jenis-jenis ikan.
Pada tahap ini juga kita menjadi tahu bagaimana cara menyimpan, menyisipkan, serta menjadi kebersihan bahan.
Helper pun perlahan belajar caranya menggulung makizushi.
Tahap berikutnya, kira-kira setelah 4-5 tahun bekerja, helper diajarkan cara memasak nasi sushi.
Percaya atau tidak, durasi belajar memasak nasi sushi ini bisa sampai dua tahun.
Jika secara konsisten nasi sushi yang dihasilkan sudah baik, baru kemudian menuju ke bahan yang lebih mahal, seperti daging dan ikan.
Waktu mempelajari bahan ini kira-kira tiga tahun.
Bukan hanya tentang bahan, helper juga mempelajari penggunaan pisau untuk membuat sushi, mulai dari teknik mengasah dan membentuk pisau.
Jika dianggap sudah mahir, helper baru boleh memotong dan membuat fillet ikan.
Tahap menjadi helper ini bahkan bisa dilalui selama 10 tahun.
Baca Juga: Papa Tolong Sering Usap Perut Istri Saat Hamil, Ini Manfaatnya yang Tak Terduga