Bumbu Halus:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender, termasuk minyak, lalu giling sampai halus.- Panaskan minyak dalam pan dengan api sedang, masukkan bumbu yang diblender lalu tumis sampai harum dan matang.- Matikan api, sisihkan.
Ayam Bakar
- Bumbui ayam dengan garam dan merica.- Ambil 1 sendok makan bumbu halus, sisanya tumis dengan minyak panas dalam panci sebentar sampai harum.- Masukkan santan dan aduk sampai rata.- Masukkan ayam, aduk pelan-pelan, lalu masak menggunakan api kecil, dengan panci tertutup, sampai matang.- Keluarkan ayam dari panci, lalu sisihkan.- Campurkan kecap manis, sisa bumbu, dan jeruk limau dalam mangkok lalu aduk sampai rata menjadi bumbu oles.- Olesi ayam dengan bumbu oles sebelum dibakar di atas grill yang panas.- Panggang sampai kecokelatan dan berbau harum.- Angkat dan sajikan bersama lalapan. (*)
Chef William Gozali
(Soesanti Harini Hartono / Nakita.di)