BACA JUGA: Kelahiran Cucu Ke-4 SBY, Warganet Salah Fokus Ke Bagian Tubuhnya Ini!
Saat buah utuh kita makan, serat yang masih utuh ini akan melindungi gula sehingga membuat penyerapannya berlangsung perlahan-lahan.
Walaupun mengandung gula sederhana seperti fruktosa, buah utuh tidak menyebabkan kecenderungan badan gemuk.
Lagipula, kandungan seratnya yang sangat mengenyangkan akan mencegah kita mengonsumsinya banyak-banyak.
Tepung dan Olahannya
Karbohidrat dianggap menyehatkan apabila masih memiliki sifat alaminya, yaitu terikat pada serat dan protein.
Makin banyak dan makin panjang proses pengolahannya, sifat alaminya makin berkurang dan akibatnya pati itu semakin kurang menyehatkan.
Sebagai contoh, beras sifatnya lebih alami daripada tepung beras dan karena itu nasi lebih dianjurkan konsumsinya daripada kue berbahan tepung beras.
Begitu pula gandum utuh lebih alami daripada tepung terigu dan karena itu roti gandum utuh lebih bersahabat buat kesehatan dibandingkan roti biasa, kue, atau donat.
Karbohidrat Olahan Pabrik
Di toserba tentu tersedia berbagai macam sumber karbohidrat seperti sereal, biskuit, roti, flakes, cracker, keripik dan sejenisnya.
Ada yang secara khusus dipromosikan sebagai menu sarapan.