1. Iris Lemak yang Menempel
Aroma apek atau bau prengus daging kambing itu ternyata berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.
Buat mengatasi bau prengus tersebut itu, Anda dapat membuang lemak berlebih yang menempel di daging.
Caranya, lapisan kemak itu bisa diiris menggunakan pisau. Moms juga dapat menyimpan daging kambing di lemari es terlebih dahulu.
Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.
2. Jangan Dicuci
Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah. Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.
Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot. Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.
Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci. Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.