Aroma berubah
Rempat-rempah kerap kali digunakan dalam masakan Indonesia berbahan dasar daging.
Selain membuat rasanya menjadi lebih sedap, rempah juga digunakan untuk memperkuat aroma masakan.
Namun, daging yang diolah dengan banyak rempah ternyata tidak boleh Moms dipanaskan lebih dari satu kali.
Sebab, pemanasan ulang dapat mengubah aroma makanan tersebut.
"Aromanya pun dapat berubah akibat oksidasi komponen-komponen volatil seperti asam lemak dan senyawa karbonil yang terkandung dalam daging," jelas Rianita.
Oleh karena itu, daripada memanaskan olahan daging matang berulang kali, Rianita menyarankan agar lebih baik menyimpan daging yang sudah dimasak dalam per porsi makan.
"Sehingga akan langsung habis dimakan dalam satu waktu setelah pemanasan kembali," ujar Rianita.
Dengan kata lain, Moms tidak harus memanaskan semua sisa daging dalam sekali waktu, hanya satu porsi wadah untuk sekali makan saja.
Sehingga, sisa daging di porsi wadah simpanan lainnya bisa dipanaskan hanya satu kali pemanasan juga, dan tidak terjadi pemanasan berulang-ulang kali.
Nah, itu dia Moms akibat buruk dari memanaskan daging berulang kali. Jangan dilakukan lagi ya, Moms.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Akibat Daging Dipanaskan Lebih dari Sekali, Begini Cara Mengatasinya".