4. Gunakan takaran tepung yang tepat
Adonan kulit tahu yang renyah harus menggunakan tepung basah.
Tepung beras menjadi andalan untuk menghasilkan kulit yang garingnya tahan lama.
Namun, hati-hati saat menggunakan tepung beras ya, Moms.
Sebab, tepung beras bisa membuat kulit tahu menjadi keras jika takarannya tidak tepat.
Jadi, takaran tepung beras harus dicampurkan dengan tepung terigu dengan perbandingan 1:1.
5. Adonan tepung jangan terlalu kental
Selain takaran tepung, Moms juga harus memikirkan takaran air.
Jika adonan tepung terlalu kental, maka kulit akan terlalu tebal dan susah garing. Kekentalan adonan harus sedang, jangan pula terlalu encer.
6. Tambahkan baking powder
Baking powder memang memiliki efek membuat gorengan jadi makin renyah, karena bisa membuat adonan tepung jadi lebih mengembang.
Baking powder bekerja lebih baik jika menggunakan air es sebagai pengencer adonan tepung. Takaran baking powder cukup 1/4 sendok teh untuk 100 gram tepung.
Nah, itu dia Moms cara membuat tahu isi yang garing dalam waktu lama. Yuk, dicoba!
Baca Juga: Tak Semua Minyak Zaitun Bisa Menggoreng, Jenis Ini yang Dianjurkan!
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul “Terbongkar Rahasia Pedagang Buat Tahu Isi Kriuk yang Renyah Walau Sudah Dingin, Ini Kunci Rahasianya”.