8 tangkai kemangi, dipetiki
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 buah kemiri sangrai
Cara Membuat Nasi Bakar Bayam:
1. Tumisan, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, petai, tomat, dan cabai. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
3. Rebus air bayam, santan, daun pandan, serai, daun salam, cengkeh, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.