Namun, saat daging mulai mencair, bakteri tersebut mulai menjadi aktif.
Menurut para peneliti di University of Illinois, daging bisa berbahaya bila dibiarkan di atas meja satu jam atau dua jam pada saat musim panas dimana udara sedang hangat.
Selama waktu tersebut, bakteri bisa berkembang pesat yang tentunya berpengaruh ke kesehatan anggota keluarga yang mengonsumsinya.
Beberapa bakteri berbahaya yang ada pada daging dantaranya staph, salmonella, E. coli, dan kampilobakteri.
Infeksi bakteri staph menyebabkan kulit kemerahan, bengkak, nyeri, dan luka.
Makanan yang tercemar bakteri salmonella bisa menginfeksi usus sehingga menyebabkan berbagai gejala-gejala terkait pencernaan.
Paparan bakteri E. Coli menyebabkan gejala berupa sakit perut, diare, mual, dan muntah.
Sedangkan paparan bakteri kampilobakter enyebabkan diare, kram perut, dan demam.