Di sisi lain, masih banyak bahan rempah-rempah tanah Indonesia yang bisa dimanfaatkan untuk menghasilkan rasa gurih.
Salah satunya penggunaan kemiri pada masakan agar terasa gurih.
Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat Intitut Pertanian Bogor Profesor Dr Ir Ali Khomsan mengatakan rasa gurih juga bisa diperoleh dari penggunaan lemak.
Ia juga mengatakan penambahan garam di setiap masakan sebenarnya hal yang tidak perlu dilakukan terus menerus.
Tak hanya ketika memasak daging, tetapi juga masakan lainnya seperti, sop, menggoreng kentang atau tumis.
"Kalau dikatakan garam bermanfaat karena untuk iodium yang diinginkan oleh tubuh itu benar, tapi kita juga harus mewaspadai garam, maka kita harus biasakan dalam keluarga kita konsumsi garam dalam jumlah wajar," jelasnya dikutip dari Kompas.com.
Semua tubuh manusia membutuhkan asupan garam sekitar 3-5 gram per hari.
Jika dalam tubuh manusia menerima garam lebih dari batas maksimal tersebut sangat perlu waspada.
Johanes pun juga membenarkan jika cara memasak daging yang sembaranganlah mengakibatkan penyakit.