Pembakaran pada makanan bisa membentuk glikasi tingkat lanjut.
Memperburuk alergi
Bagi orang yang memiliki alergi tertentu, tidak disarankan mengonsumsi makanan yang dibakar atau dipanggang.
Menurut Jonathan Valdez selaku pendiri Genki Nutrition, orang yang memiliki alergi atau sensitif bisa menimbulkan reaksi alergi.
"Memanggang dapat menyebabkan peningkatan kadar histamin yang dapat menimbulkan reaksi alergi, terutama bagi orang yang sensitif," kata Jonathan Valdez.
"Mekanisme yang tepat tidak diketahui, tetapi spekulasi mungkin penguapan cairan menyebabkan konsentrasi histamin," imbuhnya.
Menambah berat badan
Memang memanggang secara teori bisa membakar lemak, terutama pada daging yang kaya lemak.
Namun, menambahkan saus manis atau kecap bisa menambah kalori ekstra.
Ini yang bisa menyebabkan penambahan berat badan ekstra.