Dan sementara dada ayam juga sedikit lebih rendah lemaknya.
Tahu berada di urutan teratas dalam kategori ini karena mengandung semua lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, alias jenis lemak baik.
Sedangkan daging ayam mengandung sedikit lemak jenuh dan kolesterol, dimana tahu bebas darinya.
Ayam juga menang dalam hal vitamin B dan potasium, tetapi tahu lebih tinggi dalam seng, magnesium, zat besi, kalsium — plus memiliki serat.
“Yang paling penting saat memasak ayam atau tahu adalah memilih metode persiapan yang sehat,” kata Stamm.
Itu berarti memilih untuk memanggang, memanggang, atau memanggang di atas penggorengan, dan membumbui dengan banyak rempah segar daripada terlalu banyak garam.
“Trik yang bagus adalah menumbuk ayam dengan palu untuk memastikan masakannya merata dan membiarkan bumbunya benar-benar meresap,” kata Iu.