Namun, yang terjadi, zat karsinogen tetap saja ada di dalam bahan makanan.
Sehingga, sampai saat ini, belum ada solusi lain dalam proses penggorengan yang sehat.
Dilansir dari Healthfully, menggoreng makanan bisa menjadi pemicu obesitas juga.
Lalu, bagaimana sebaiknya mengolah kubis agar tetap sehat dan tidak memicu kanker?
Akan lebih baik jika merebus kubis sehingga tidak ada vitamin dan mineral yang rusak.
Suhu yang tepat untuk merebus kubis adalah kisaran 82 hingga 100 derajat Celcius.
Jika diolah dengan baik, kubis akan bermanfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya:
1. Mencegah kanker
Kubis ternyata memiliki kandungan sulforaphane yang ternyata baik bagi menanggulangi kanker.
Senyawa sulforaphane dikenal dengan kemampuannya untuk mengatasi kanker prostat, pankreas, dan kerongkongan.
Beberapa penelitian juga menyatakan sulforaphane memiliki kemampuan untuk menghalangi enzim histon deasetilase.
Enzim tersebut berpotensi dapat menyebabkan kanker.
Antosianin yang ada di dalam kubis merah juga bisa mencegah pertumbuhan sel kanker.
2. Menjaga kesehatan jantung
Kubis merah atau red cabbage, bisa menjaga tubuh dari beberapa penyakit yang menyerang jantung.
Disebutkan oleh American Journal of Clinical Nutrition kubis mengandung flavonoid yang bisa mencegah penyakit jantung.
Tak hanya itu, polifenol yang terkandung dalam kubis bisa mengurangi risiko tekanan darah tinggi.