Nakita.id - Pengidap kolesterol tinggi dianjurkan menghindari makanan hewani seperti daging, jeroan, dan telur.
Sebab, daging, jeroan, dan telur bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat 'LDL' dalam darah.
Melansir WebMD, pengidap kolesterol dianjurkan untuk mengonsumsi makanan dari kedelai sebagai pengganti protein hewani.
Cara lain menggunakan kedelai untuk pengidap kolesterol tinggi yaitu menjadikannya santan, menggantikan santan kelapa.
Seperti diketahui, pengidap kolesterol disarankan untuk tidak mengonsumsi santan dari kelapa.
Melansir Kontan.co.id, santan kedelai diyakini kaya fitosterol, yaitu minyak nabati yang strukturnya menyerupai kolesterol.
Fitosterol lebih mudah diserap saluran pencernaan.
Oleh karenanya, fitosterol mampu menurunkan penyerapan kolesterol dan menurunkan pembentukan kolesterol maupun konsentrasi kolesterol dalam darah.
Keunggulan lain dari santan kedelai yang mengandung fitosterol adalah bisa meningkatkan betakaroten.
Betakaroten berfungsi membentuk protein yang dilakukan metabolisme tubuh untuk menurunkan kolesterol jahat.
Cara membuat santan dari kedelai sangat mudah.
Mula-mula Moms perlu menyiapkan kedelai 100 gram yang sudah direndam selama 5 jam.
Kemudian tiriskan kedelai yang sudah direndam, masukkan ke dalam blender.
Tambahkan air sebanyak 250 ml, blender sampai halus.Saring larutan tersebut hingga membentuk santan yang kental dan putih.
Moms bisa menggunakannya sebagai santan untuk masakan.
Selain santan, pengidap kolesterol juga dianjurkan menambahkan tahu, tempe, edamame, atau makanan dari kedelai lainnya ke dalam menu makanan sehari-hari.
Menurut Jame Beckerman selaku ahli jantung, beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein pada kedelai bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Mengonsumsi kedelai bisa membantu menurunkan kolesterol LDL sekitar 3 persen.
Meski angkanya sangat sedikit, makanan dari kedelai sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi.
Baca Juga: Tidak Menyangka Beberapa Manfaat Ini Ternyata Ada Dalam Susu Kedelai yang Baik Untuk Kehamilan
Kedelai merupakan sumber protein, serat, dan omega-3 yang baik untuk jantung.
Meskipun omega-3 pada kedelai berbeda dengan omega-3 pada salmon atau tuna.
Keunggulan lain dari kedelai adalah secara alami bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh.
Cara terbaik untuk mendapat manfaat dari kedelai adalah menukarnya dengan produk makanan hewani. Berikut contohnya:
- Alih-alih ayam, cobalah ganti kedelai dengan tahu
- Alih-alih daging giling, cobalah protein kedelai
- Alih-alih minum susu sapi, coba minum susu kedelai
- Alih-alih mentega biasa, gunakan mentega dari kacang kedelai
- Alih-alih camilan olahan, cobalah mengonsumsi edamame sebagai camilan
Mudah sekali kan Moms? Selamat mencoba!