Nakita.id - Mungkin sebagian orang sudah tak asing lagi dengan kefir.
Adapula orang yang belum benar-benar mengetahui apa itu kefir beserta manfaatnya.
Kefir merupakan minuman susu fermentasi yang dikembangkan di Pegunungan Kaukasus Utara, menurut kepercayaan populer.
Nama Kefir berasal dari kata kunci Turki, yang mengacu pada 'perasaan baik' seseorang setelah mereka meminumnya.
Nah Moms, banyak yang mengatakan kefir dan yoghurt merupakan minuman yang sama, padahal keduanya berbeda!
BACA JUGA: Jarang Dilirik Dibandingkan Susu Sapi, Inilah Manfaat Susu Kambing
Yoghurt adalah fermentasi bakteri dalam susu, sedangkan kefir adalah kombinasi bakteri dan fermentasi ragi.
Kombinasi bakteri dan ragi disebut 'biji kefir'.
Biji Kefir bukanlah biji-bijian biasa, seperti gandum atau beras, dan tidak mengandung gluten.
Susu dikombinasikan dengan biji kefir dan disimpan di area hangat dapat menghasilkan minuman kefir.
Kefir memiliki rasa asam dan tajam, dan konsistensinya mirip dengan yoghurt yang bisa diminum.
Karena proses fermentasi, kefir mungkin terasa sedikit berkarbonasi.
BACA JUGA: Minum Lemon dengan Air Hangat Tiap Pagi, Ini yang Akan Tubuh Rasakan Seharian, Menakjubkan!
Banyak manfaat kesehatan kefir dikaitkan dengan kandungan probiotiknya.
Probiotik, atau 'bakteri baik' adalah organisme hidup yang dapat membantu mempertahankan gerakan usus secara teratur, mengobati kondisi pencernaan tertentu, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Meskipun masih dilakukan penelitian, berikut adalah tujuh manfaat potensial kefir untuk kesehatan:
1. Mengontrol gula darah
Pada 2015, sebuah penelitian kecil membandingkan efek mengonsumsi kefir dan susu yang difermentasi secara konvensional pada tingkat gula darah pada penderita diabetes.
Peserta yang mengonsumsi kefir memiliki kadar gula darah puasa lebih rendah secara signifikan dibandingkan mereka yang mengonsumsi susu yang difermentasi secara konvensional.
BACA JUGA: Rawat Puting dengan Tips Ini! Dijamin Menyusui Lebih Aman dan Higienis!
Peserta dalam kelompok kefir juga mengalami penurunan nilai hemoglobin A1c, yang merupakan pengukuran manajemen gula darah selama 3 bulan.
2. Menurunkan kolesterol
Sebuah studi 2017 mengamati perubahan tingkat kolesterol di antara wanita yang minum susu rendah lemak atau kefir. Para peserta minum 2 porsi sehari susu rendah lemak, 4 porsi sehari susu rendah lemak, atau 4 porsi sehari kefir.
Setelah 8 minggu, mereka yang minum kefir menunjukkan penurunan yang signifikan dalam kadar total dan "kolesterol jahat" mereka dibandingkan dengan mereka yang hanya minum 2 porsi susu rendah lemak per hari. Partisipan yang mengonsumsi 4 porsi susu rendah lemak per hari juga telah menurunkan kadar kolesterol.
Probiotik dalam kefir mungkin memainkan peran dalam berapa banyak kolesterol yang diserap tubuh dari makanan. Mereka juga dapat mempengaruhi bagaimana tubuh memproduksi, memproses, dan menggunakan kolesterol.
3. Meningkatnya nutrisi
BACA JUGA: Mengonsumsi Brokoli Setiap Hari, Ini yang Akan Terjadi pada Tubuh!
Nutrisi di kefir tergantung pada jenis susu yang digunakan untuk membuatnya. Umumnya.
Ini adalah sumber protein, kalsium, dan potassium yang baik. Beberapa merek yang dibeli di toko diperkaya dengan vitamin D, juga.
4. Meningkatkan toleransi laktosa
Orang dengan intoleransi laktosa mungkin dapat mengkonsumsi kefir tanpa mengalami gejala, karena bakteri yang ada di kefir memecah sebagian besar laktosa.
Merek terkemuka kefir di AS mengklaim 99 persen bebas laktosa.
Sebuah penelitian kecil pada tahun 2003 menyimpulkan bahwa konsumsi kefir memperbaiki pencernaan laktosa sepanjang waktu, dan berpotensi digunakan untuk membantu mengatasi intoleransi laktosa.
BACA JUGA: Selain Untuk Kecantikan, Inilah Manfaat Tak Terduga dari Deodoran
Ini mencatat bahwa rasa kefir menghasilkan gejala yang lebih merugikan daripada kefir biasa, mungkin karena tambahan gula dalam produk rasa.
5. Menjaga kesehatan perut
Perut mengandung bakteri baik dan buruk. Mempertahankan keseimbangan di antara mereka adalah bagian penting menjaga kesehatan perut.
Penyakit, infeksi, dan beberapa obat, seperti antibiotik, dapat mengganggu keseimbangan ini.
Probiotik mirip dengan bakteri baik yang ditemukan secara alami di saluran pencernaan dan dapat membantu menjaga keseimbangan yang sehat.
Ada beberapa bukti bahwa makanan probiotik, seperti kefir, dapat membantu mengobati diare yang disebabkan oleh infeksi atau antibiotik.
BACA JUGA: Perlukah Ibu Menyusui Minum Susu untuk Ibu Menyusui? Ini Kata Ahli
Satu ulasan menyebutkan penggunaan kefir untuk membantu pengobatan tukak lambung di lambung dan usus kecil.
6. Sifat penyembuhan
Studi laboratorium telah menunjukkan kefir mungkin memiliki sifat antibakteri dan antijamur, meskipun penyelidikan lebih lanjut diperlukan.
Penelitian menunjukkan bahwa kefir memiliki potensi bermanfaat terhadap gastroenteritis, infeksi vagina, dan infeksi ragi.
Sebuah ulasan tahun 2016 melaporkan bahwa kefir mengurangi keparahan gejala pada tikus yang terinfeksi parasit. Ulasan lain menunjukkan efek menguntungkan dari kefir pada tikus untuk penyembuhan luka dan mengurangi pertumbuhan tumor.
7. Kontrol berat badan
Studi lain melaporkan bahwa konsumsi kefir mengurangi berat badan dan kolesterol total pada tikus gemuk. Namun, penelitian lebih lanjut tentang orang diperlukan.
BACA JUGA: Cobek dan Ulekan Bisa Pengaruhi Kesehatan, Begini Trik Memilihnya