Sayuran ini memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tubuh bisa menyerap dan mencernanya dengan perlahan.
Buncis juga memiliki jenispati yakni amilosa yang dapat mencerna dengan lambat.
Kedua hal ini membantu menjaga gula darah dan insulin agar tidak naik terlalu cepat.
Menurunkan kolesterol
Serat larut baik untuk kesehatan usus.
Sehingga mengurangi kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat).
Penelitian menunjukkan bahwa untuk mengurangi kolesterol total sebaiknya tambahkan buncis ke dalam menu makanan harian.
Menurunkan risiko kanker
Kanker jadi salah satu penyakit berisiko yang bisa menyebabkan kematian.
Sedangkan makan buncis dapat menurunkan risiko seseorang terkena kanker.
Ketika makan buncis tubuh membuat asam lemak yang disebut butirat dan butirat inilah yang menyingkirkan sel-sel sakit sehingga menurunkan risiko terkena kanker kolorektal.