Sayuran yang berdaun hijau seperti bayam, seledri, wortel hingga lobak juga masuk dalam daftar hitam ini. Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, namun saat dipanaskah justru merubahnya menjadi nitrit.
Nitrit yang melalui proses pemanasaran mendorongnya untuk melepaskan efek karsinogenik beracun saat tubuh memprosesnya. Setiap kali Moms memanaskan kembali bayam atau sayuran lain yang kaya akan nitrat, mereka menjadi semakin beracun.
Jamur
Jamur yang dipanaskan kembali, dapat memecah protein dan menyebabkan sistem kerusakan pada sistem pencernaan. Lebih lanjut, mereka akan menyebabkan racuan yang mengandung nitrogen teroksidasi dan radikal bebas.
Lupa apa saja makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan berkali-kali? Cek halaman 2 untuk mengetahui jawabannya. (*)