Setelah periode 9 minggu, tinja dan sampel darah diambil dari semua tikus untuk menentukan perubahan yang telah - atau tidak - terjadi di mikrobiota usus mereka, dan untuk menguji racun tertentu yang mungkin dilepaskan oleh beberapa bakteri.
Tekanan darah juga diukur, dan tim menggunakan 'imunofluoresensi' untuk melihat pola perubahan saraf di hipotalamus.
Wilayah otak ini memainkan peran penting dalam mengatur beberapa proses dasar dalam tubuh, termasuk tekanan darah.
BACA JUGA: Jalani Prosesi Siraman, Intip Cantiknya Anissa Aziza, Calon Istri Raditya Dika
Silva-Cutini dan rekan menemukan bahwa tikus yang secara teratur mengonsumsi kefir selama 9 minggu menunjukkan tingkat endotoxin yang lebih rendah, yang merupakan zat berbahaya yang merupakan produk sampingan dari disintegrasi bakteri.
Endotoksin diketahui berkontribusi terhadap peradangan.
Tikus yang sama juga menunjukkan tekanan darah yang lebih rendah dan memiliki struktur usus yang lebih baik, karena permeabilitas - yaitu, betapa mudahnya berbagai mikroba dan zat dapat bocor ke dalam sistem - dari usus diturunkan.
Temuan lain adalah bahwa tikus yang minum kefir telah mendapatkan kembali keseimbangan bakteri yang membantu dalam mikrobiota usus, dan tingkat peradangan pada sistem saraf pusat mereka berkurang.