"Kita bisa rebus dulu pakai rempah-rempah khas Indonesia yang bisa membuhuh bau anyir dari ati ampela," kata Chef Tivani.
"Misalnya seperti jahe, serai, atau daun salam dan pakai garam sedikit," lanjutnya.
Ia juga menyarankan supaya merebusnya tidak terlalu lama yakni sekitar 15-20 menit saja, karena bisa merusak teksturnya.
"Pastikan saat merebusnya ati ampela tertutup oleh air dan enggak cuma setengah bagian saja," kata Chef Tivani.
Setelahnya Moms bisa memasak bumbu sambal goreng ati lalu masukan ati ampela yang sudah dihilangkan baunya tadi.