Kepuasan pelanggan adalah prioritas utama McDonald's Indonesia.
Maka dari itu, McDonald's Indonesia mempunyai sejumlah ahli yang bertanggung jawab penuh terhadap keseluruhan proses pembuatan ayam goreng, yang disebut Spesialis Ayam McD.
Sebelumnya, Para Spesialis Ayam McD sudah melalui serangkaian pelatihan dan pembekalan keterampilan khusus, yang mana harus menjaga konsistensi kualitas ayam goreng McD dan memastikan ayam goreng yang dibuat sudah memenuhi kriteria Gold Standard yang selama ini terus diimplementasikan McDonald’s Indonesia.
Yakni, daging ayam yang akan dimasak selalu didatangkan setiap hari dalam kondisi segar dan langsung dari pemasok, hingga dimasak dengan teknik yang spesifik dan presisi.
Apa pun jenis potongannya akan menghasilkan ayam goreng yang renyah dan gurih di setiap gigitan.
"Hanya lulusan dengan verifikasi 100% yang berhak menyandang gelar ini. Mereka dapat dengan mudah dikenali dengan topi dan celemek merahnya," sebut Caroline Kurniadjaja, Associate Director of Marketing McDonald’s Indonesia.
Selain menjaga kualitas bahan yang digunakan, Spesialis Ayam McD juga harus memastikan proses pembuatan selalu mengikuti prosedur yang sudah ditetapkan oleh McDonald’s Indonesia.
Berikut adalah tahapan dalam membuat ayam goreng McD yang renyah dan gurih:
1. Proses persiapan dimulai dengan merendam ayam di air dingin bersuhu 1-4 derajat Celsius. Suhu dan durasi perendaman perlu diperhatikan karena akan berpengaruh terhadap tekstur tepung bumbu pada saat penggorengan.
2. Penepungan dilakukan dengan memijat ayam dengan tepung bumbu sebanyak dua kali. Proses ini harus memperhatikan teknik menepiskan tepung bumbu untuk memastikan tekstur yang krispi.
Baca Juga: Coba Selalu Lakukan 4 Hal Ini Setiap Menggoreng dan Menyantap Ayam, Dijamin Jadi Lebih Sehat!