Nakita.id - Kesadaran masyarakat akan stunting di Indonesia tergolong masih rendah.
Meskipun pada dasarnya angka stunting di Indonesia sudah mulai menurun, akan tetapi masih harus terus diupayakan untuk pencegahannya.
Oleh sebab itu, pemerintah melalui Posyandu seharusnya berupaya untuk membantu mendukung upaya pencegahan stunting.
Seperti yang kita tahu, setiap datang ke Posyandu, anak akan mendapatkan Pemberian Makanan Tambahan (PMT).
Mengutip dari laman resmi Kemkes, PMT harus memenuhi prinsip-prinsip berikut:
- diberikan dalam bentuk makanan atau bahan makanan lokal dan tidak diberikan dalam bentuk uang
- hanya sebagai tambahan terhadap makanan yang dikonsumsi oleh balita dan ibu hamil sasaran sehari-hari, bukan sebagai pengganti makanan utama
- dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan gizi balita dan ibu hamil sasaran sekaligus sebagai proses pembelajaran dan sarana komunikasi antar ibu dari balita sasaran
- merupakan kegiatan di luar gedung puskesmas dengan pendekatan pemberdayaan masyarakat yang dapat diintegrasikan dengan kegiatan lintas program dan sektor terkait lainnya
Berangkat dari prinsip di atas, Dr. dr. Tan Shot Yen, M.Hum selaku ahli gizi mendukung adanya upaya pemberian contoh PMT yang baik di Posyandu sebagai inspirasi atau contoh bagi para orang tua untuk membuat sendiri di rumah.
Mengutip dari Kompas, dr. Tan mengungkapkan bahwa pada dasarnya PMT tidak harus ribet dan juga menggunakan bahan yang mahal, akan tetapi sesuai dengan kandungan gizi yang dibutuhkan si Kecil.
Baca Juga: Mengenal Lebih Lengkap PMT IBu Hamil, Moms Wajib Baca di Sini!
Di akun Instagram-nya, dr. Tan kerap membagikan beberapa variasi menu makanan baik itu MPASI dan PMT.
Nah, jika Moms merupakan kader Posyandu atau ingin mencari inspirasi MPASI, berikut ide PMT yang bisa ditiru.
Bubur Bakar ala Dr. dr. Tan Shot Yen
Bahan:
- ikan tuna
- beras
- bawang merah
- santan
- bawang putih
- jeruk nipis
- wortel
- daun pisang
Baca Juga: Rekomendasi PMT Posyandu yang Enak dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah
- serai dan daun salam
Cara Membuat:
1. Rendam beras selama 10 menit setelah itu cucui ebrsih beras dan tiriskan.
2. Bersihkan ikan dan tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Kupas 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
4. Siapkan kelapa yang sudah diparut, kemudian peras kelapa di dalam wadah.
5. Kemudian kukus ikan tuna.
6. Masak beras sampai menjadi lunak seperti bubur dan tambahkan santan, daun salam, kemudian aduk rata.
7. Jika bubur sudah masak dan kalis, parut wortel dan suwir ikan yang sudah direbus.
8. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan serai. Jika sudah harum, masukkan parutan wortel dan suwiran ikan, kemudian aduk rata sampai masak.
9. Masukkan nasi dan tumis ikan tuna suwir dibungkus ke dalam daun pisang.
10. Bakar buburnya dan siap disajikan.
Baca Juga: Sambut Hari Posyandu Nasional 2023, Jenis Menu PMT Lengkap Posyandu untuk Anak