Nakita.id - PMT (program makanan tambahan) biasanya diberikan oleh kader posyandu untuk mendukung tumbuh kembang anak.
Terutama, anak usia balita dimana tumbuh kembangnya berlangsung pesat.
Sesuai dengan namanya, PMT bukanlah makanan utama untuk anak balita, Moms.
PMT bersifat sebagai makanan tambahan, terutama untuk anak balita yang terdeteksi kurang gizi.
Moms bisa membuat jenis makanan ini bersama-sama dengan para kader posyandu, baik di rumah atau di tempat lainnya yang dapat menampung banyak orang.
Apalagi, Moms tak perlu repot-repot mencari resepnya di internet dan rata-rata mudah dibuat.
Ditambah, bahan-bahan untuk membuat jenis makanan ini sangat mudah ditemukan di pasaran dan dijual dengan harga terjangkau.
Salah satu PMT balita yang bisa Moms buat sendiri adalah kue.
Kali ini, Nakita akan membahas resep cupcake ayam keju gluten free yang cocok dijadikan sebagai kue PMT untuk anak balita.
Resep ini cocok jika anak balita yang memiliki alergi atau tidak suka makan daging sapi/ikan.
Atau, jika anak balita ternyata memiliki intoleransi terhadap gluten (gluten intolerance).
Baca Juga: 4 Resep Menu PMT Posyandu untuk Balita yang Mudah Dibuat di Rumah
Resep Cupcake Ayam Keju Gluten Free
Durasi: 50 menit
Porsi: 10 pcs
Bahan-bahan
Bahan Cupcake:
- 150 gr tepung mocaf
- 2 butir telur ayam organik
- 75 gr margarin
- 50 gr mentega
- 75 gr gula halus
- 1/2 sdt soda kue
- 50 gr keju cheddar, parut
Bahan Ayam Keju:
- 100 gr daging ayam cincang
- 1/4 siung bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, buang biji & potong kotak
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air matang
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Baca Juga: Resep Menu Sup Krim Jagung, Menu PMT Balita dari Posyandu yang Kaya Nutrisi
Topping:
- 30 gram keju cheddar, parut
Cara Membuat
1. Pertama, masak tumisan ayam keju. Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Kemudian, masukkan daging ayam cincang dan tumis hingga berubah warna.
3. Setelahnya, tambahkan saus tomat, saus tiram, oregano, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air matang dan aduk rata.
5. Masak semuanya hingga matang dan air menyusut, lalu sisihkan.
6. Langkah selanjutnya adalah membuat adonan cupcake.
Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
7. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga tercampur rata.
8. Kemudian, masukkan tepung mocaf dan soda kue yang telah diayak. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Menu PMT Balita Kolak Kacang Hijau Bergizi Tinggi untuk Si Kecil
9. Tambahkan 2 sdm tumisan ayam keju yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam adonan. Aduk rata.
10. Tambahkan juga keju cheddar parut dan aduk rata.
11. Siapkan cup kertas untuk dimasukkan adonan cupcake hingga 3/4 tinggi cup.
12. Beri topping adonan tumisan ayam keju tadi dan keju cheddar parut di atasnya.
13. Panggang di oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit.
14. Lakukan tes susuk.
Jika adonan tidak menempel, tandanya sudah matang.
15. Cupcake ayam keju gluten free siap disajikan sebagai kue PMT untuk anak balita!
Itu tadi resep lengkap kue PMT balita berupa cupcake ayam keju gluten free.
Bagikan resep ini ke teman-teman Moms yang bertugas sebagai kader posyandu ya, Moms.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Menu Bubur Sumsum Labu Kuning, Menu PMT Balita dari Posyandu