3. Memasak
Memasak yang aman adalah mengolah makanan hingga matang. Walaupun kelihatannya sepele, tapi ternyata masih banyak yang keliru bagaimana kondisi matang pada makanan.
“Kalau direbus, tunggu sampai mendidih. Kalau dikukus, lihat airnya sudah mendidih atau belum dan juga tekstur makanannya.” ujar Dyah.
Memasak yang aman juga perlu menggunakan bahan yang food grade ya, Moms. Lalu, peralatan memasak juga tentunya harus bersih.
“Misalnya, penggunaan pisau. Pisau untuk memotong daging sebaiknya tidak digunakan memotong buah atau bahan makanan yang akan segera dimakan. Risikonya terjadi kontaminasi. Talenan juga sebaiknya dipisah untuk memotong daging, buah, sayuran, dan lain-lain untuk mencegah perpindahan kuman.” papar Dyah.
Dalam talkshow Prepare for The Unexpected: “Tingkatkan Kesiapsiagaan terhadap Bahaya Pangan dengan 5 Kunci Keamanan Pangan untuk Keluarga”, Jumat (5/7/2024), Dyah juga memberitahu cara memasak makanan beku yang benar.
“Memasak makanan frozen juga ada aturannya. Pertama, bisa dengan merendam makanan beserta kemasannya di dalam air agar meleleh, atau dikucurkan air mengalir. Jika ada microwave di rumah, juga bisa digunakan. Jadi, makanan beku jangan langsung dimasak, karena belum tentu dalamnya akan matang dan menyisakan bakteri yang belum mati.” jelas Dyah.
4. Penyajian makanan
Setelah dimasak, cara menyajikan makanan juga harus diperhatikan. Makanan harus ditutup, dihindarkan dari tempat yang kotor.
“Diusahakan juga dapur tidak dilewati binatang seperti kucing, tikus, kecoak, dan sebagainya. Intinya menyajikan makanan dengan bersih dan tidak lebih dari 4 jam.” ujar Dyah.
5. Menjaga kebersihan
Usai disajikan, pastikan kebersihan selalu terjaga dengan baik. Jangan sampai ada kotoran di sekeliling makanan.
“Ketika siap makan, jangan lupa cuci tangan dengan baik selama 20 detik. Kemudian, kalau makan dengan peralatan seperti garpu, sendok, sumpit, harus dalam keadaan bersih.” kata Dyah.
“Ingat bahwa keamanan pangan itu from farm to table atau dari pertanian sampai ke atas meja makan. Semua tahapan dari awal akan sia-sia jika tahapan terakhirnya ini justru keliru.” pungkasnya. (*)
Baca Juga: Inilah Ciri Nomor BPOM yang Asli pada Produk Kemasan, Wajib Tahu!