Menariknya lagi, menurut dia, kaldu sebaiknya menjadi pilihan menu buat mereka yang sedang diet atau menurunkan berat badan.
Kaldu juga efektif membantu merawat kesehatan kulit.
"Kaldu juga mengandung kolagen yang penting bagi kulit," kata putri tokoh kuliner kenamaan almarhum Bondan Winarno ini.
Gwen menambahkan, kaldu bisa dikonsumsi untuk mengeluarkan racun dari tubuh atau detoksifikasi.
"Tetapi semua manfaat ini bisa diperoleh jika mengonsumsi kaldu secara konsisten."
Untuk bahan dasar kaldu, Gween Winarno menyarankan pilih yang terbuat dari ikan karena rendah lemak.
Proses membuat kaldu dari ikan atau aneka seafood juga tidak lama, cukup 1,5 jam. Sedangkan kaldu dari tulang dan daging ayam membutuhkan proses perebusan selama 6 jam, dan kaldu dari sapi lebih lama lagi.
BACA JUGA:Hati-hati, Banyak Anak Jatuh Sakit Usai Lebaran karena Hal ini!
Jika ingin menyimpan kaldu di dalam lemari es, Gwen Winarno menyarankan, tunggu sampai kaldu dingin kemudian tempatkan di dalam wadah-wadah seperti kantung plastik atau gelas kaca sesuai takaran kebutuhan.
"Jika disimpan di dalam freezer bisa tahan selama enam bulan," katanya.