Selain tidak berlendir, daging sapi juga tidak boleh memiliki aroma yang tidak sedap karena daging sapi yang segar, baunya cenderung manis.
Itu adalah cara dasar memilih daging sapi dari sisi kesegarannya.
Sekarang, mari belajar memilih daging sapi sesuai dengan fungsinya.
BACA JUGA: Wah, Adik Andien Bersepeda Dari Belanda ke Indonesia Untuk Galang Dana
Ada dua jenis kategori masakan daging sapi.
Ada yang perlu dimasak dalam waktu lama, ada pula yang harus diolah dengan panas atau waktu minimum.
Masakan yang dibuat dalam waktu yang lama seperti semur, empal, atau rendang, menggunakan daging yang berurat agar tidak mudah hancur seperti gandik.
Masakan yang waktu memasaknya sebentar, bisa menggunakan daging yang cepat masak seperti has.
BACA JUGA: Begini Ciri Sakit Kepala yang Berbahaya dan Berdampak Serius
Jika sudah memilih daging sapi yang pas, simpan dalam wadah tertutup atau dibungkus plastik.
Penyimpanan sebaiknya dibagi-bagi dalam kemasan sekali pakai supaya yang dilelehkan hanya yang akan dimasak.
Daging yang sudah dilelehkan sebaiknya tidak dibekukan kembali.
Untuk mengolahnya, daging bisa digoreng, diungkep, dibakar, dibuat sup, soto, dibuat steik, atau digiling menjadi bakso.
Nah, itulah tips memilih daging sapi yang pas untuk masakan Moms.
Ingat, masakan yang lezat, dimulai dari pemilihan bahan baku yang tepat.
Artikel ini telah dimuat di laman Sajiansedap.grid.id dengan judul "Begini Cara Memilih Daging Sapi Untuk Hidangan Lebaran, Wajib Tahu!"