Hari Iduladha Telah Tiba, Tiru Trik Masak Daging Kambing Seperti Ini Khusus Hewan yang Baru Disembelih

Nakita.id - Hari Raya Iduladha telah tiba.

Seperti tahun-tahun sebelumnya, hari Raya Iduladha begitu identik dengan daging kambing dan sapi yang dibagikan usai disembelih.

Kemudian, hidangan daging pun akan menjadi santapan untuk beberapa hari ke depannya.

Tapi, sebenarnya apa sih perbedaan mengolah daging kambing yang baru disembelih dan yang dijual di pasaran?

Seperti diketahui, daging kambing yang selama ini dibeli pasti bukan baru saja disembelih pagi hari sebelum dimasak, dan ada proses hingga akhirnya sampai di tangan Moms.

Baca Juga: Menjadi Salah Satu Olahan yang Sering Hadir Saat Hari Raya Idul Adha, Inilah Aturan Makan Daging Kambing Bagi Ibu Hamil

Sebenarnya, cara memasak daging kambing yang masih sangat segar atau baru disembelih tidak jauh berbeda dengan cara memasak daging kambing pada umumnya.

Daging kambing bisa dipotong, dimarinasi, dimasak, dan disajikan sesuai hidangan yang akan dibuat.

Hal penting yang harus diperhatikan adalah proses pengistirahatan sebelum daging kambing dipotong.

Proses pengistirahatan itu disebut dengan teknik aging. Teknik aging bertujuan untuk mengeluarkan darah dalam kambing yang baru dipotong dan melemaskan urat-urat kambing.

Selengkapnya, simak cara memasak daging kambing segar yang dibagikan oleh Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma kepada Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

PROMOTED CONTENT