Manfaat atau khasiat bawang putih, didapatkan dari berbagai kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.
Kandungan utamanya adalah senyawa yang menyebabkan bau khas, yaitu golongan organosulfur.
Senyawa kandungan bernama aliin akan cepat diubah menjadi senyawa organosulfur bernama alisin oleh enzim alliinase ketika bawang diiris, atau dihancurkan atau dipres maupun ditekan.
Kandungan lain yang tidak mengandung sulfur adalah sebagai berikut:
- Lektin
- Flavonoid
- Kuersetin
- Steroid
- Saponin
- Asam lemak
- Enzim
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
- Kalsium (ca)
- Tembaga (cu)
- Besi (fe)
- Kalium (K)
- Magnesium (mg)
- Zink (Zn)
- Selenium (Se)
Source | : | kompas |
Penulis | : | Diah Puspita Ningrum |
Editor | : | Diah Puspita Ningrum |
KOMENTAR