Rahasia Sate Kambing Empuk dan Enak Dimakan Cocok Buat Rayakan Hari Raya Idul Adha 2022 Ternyata dari Bumbu Rendamannya yang Dicampur Baking Powder

Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau

Meski memiliki tekstur daging yang lezat saat disantap, sebagian masyarakat enggan mengonsumsi daging kambing karena bau prengusnya yang menyengat.

Seperti dikutip dari Kompas, Ahli Teknologi Pangan dan Nutrisi dari Unika Atma Jaya, Rianita Pramitasari STP MSc mengatakan, kambing memang memiliki bau khas atau bau prengus,

Hal ini karena di dalam dagingnya terkandung senyawa karbonil dan asam-asam lemak.

"(Senyawa karbonil) dan asam-asam lemak yang mudah teroksidasi selama pemasakan kemudian memunculkan aroma yang dipersepsikan sebagai bau prengus," kata Rianita dalam pemberitaan Kompas, (28/7/2020).

Baca Juga: Wajib Dipraktekkan Saat Idul Adha! Begini Cara Mengolah Sate Kambing agar Empuk, Kuncinya Ada pada Bentuk Potongan Daging!

Namun, Anda tidak perlu khawatir karena bau prengus daging kambing masih dapat dihilangkan dengan berbagai cara.  

Sehingga saat Anda memasak dan menyantapnya tidak terlalu berbau lagi.

Berikut beberapa cara yang bisa Anda lakukan jika ingin menghilangkan atau mengurangi aroma bau prengus pada daging kambing.

Cara Hilangkan Bau Pada Daging Kambing

1. Tidak mencuci daging

Umumnya kita akan mencuci bahan makanan sebelum mengolahnya.

PROMOTED CONTENT