Dikutip dari SajianSedap, Aji Prihatono, head chef di restoran Kasima menururkan untuk mengolah ayam akmpung supaya empuk Moms bisa melakukan trik marinasi atau mengoleskan ayam dengan garam.
Namun bukan garam saja melainkan dicampur dengan lemon dan merica.
Marinasi ayam ini pun tak perlu terlalu lama karena hanya membutuhkan waktu 5 menit saja.
Selanjutnya, dikutip dari Kompas, jika Moms ingin membuat ayam kampung bakar, Moms bisa mengukusnya selama 1 jam.
"Pastikan kukusannya sudah panas. Air kukusannya bisa dicampur serai, daun salam, sama daun jeruk biar wangi," kata Aji saat ditemui Kompas.com di Kasima, Selasa (31/5/2022).
Ayam kampung setidaknya harus dikukus selama 60 menit hingga empuk.
Setelah itu, Moms tinggal mengolahnya menjadi berbagai santapan seusai selera.
Selain cara tersebut ada beberapa cara lain yang bisa membantu Moms untuk mengempukkan daging ayam kampung.
Ya, asam jawa tidak hanya bisa diguanakan sebagai bahan tambahan untuk memberikan rasa asam pada makanan.
Bahan satu ini rupanya bisa juga digunakan sebagai bahan yang bisa membuat daging ayam kampung empuk.
Hal itu diungkapkan Executive Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim, dikutip dari Kompas.com.
Baca Juga: Cara Memasak Ayam Kampung Agar Empuk, Pastikan Lakukan Hal Mudah Ini Sebelum dan Saat Mengolahnya
Penulis | : | Nita Febriani |
Editor | : | Nita Febriani |
KOMENTAR